아스타잔틴은 케톤 또는 카로티노이드입니다. 분홍색이며 지용성이고 물에 녹지 않으며 유기 용매에 용해됩니다. 아스타잔틴이라고도 합니다. 가재 껍질과 굴, 연어와 같은 수생 동물의 껍질에서 발견되는 붉은 카로티노이드입니다. 체내 단백질에 결합하여 청록색과 파란색으로 변할 수 있습니다. 특히 새우, 게, 물고기, 새와 같은 수생 동물의 깃털은 발색에 중요한 역할을 합니다.
해바라기씨 단백질은 해바라기씨 단백질이라고도 하며 해바라기 단백질이라고도 합니다. 이러한 단백질 제품은 껍질과 클로로겐산 및 카페인산과 같은 페놀 화합물을 제거한 후 탈지 해바라기 씨 케이크를 원료로 만들어집니다. 주성분은 글로불린 (약 70 %-79 %)이며 알부민과 소량의 글루텐과 프로라민이 그 뒤를 잇습니다. 아미노산 조성에서 라이신 함량은 낮고 다른 필수 아미노산 함량은 높습니다. 해바라기 씨 단백질의 아미노산 조성에서 라이신 함량...