FLUKE Process Instruments GmbH

데이터팩® 푸드 트래커® 온도 프로파일링 시스템은 데이터 로거, 보호용 열 차단막, 인사이트 소프트웨어로 구성됩니다. 데이터팩 시스템을 사용하면 조리된 육류, 가금류, 베이커리 제품 및 즉석식품의 품질과 안전을 보장할 수 있습니다.

가장 열악한 환경을 견디도록 설계된 데이터팩 시스템은 식품과 함께 오븐 또는 냉동고를 이동하며 제품 온도를 완벽하게 기록합니다. 정적 또는 컨베이어식 오븐은 물론 스팀 조리기, 튀김기, 급속 냉동고에서 전체 조리/냉동 사이클의 제품 온도를 모니터링할 수 있습니다.

식품 추적기 인사이트 소프트웨어

인사이트 소프트웨어를 사용하여 원시 데이터를 치사율에 대한 즉각적인 보고서를 포함하여 프로세스에 대한 의미 있는 정보로 변환하세요. 생산성 향상을 위해 공정을 문서화할 뿐만 아니라 HACCP과 같은 공식 문서화도 가능합니다.

공정 분석: 모든 공정 중요 관리 지점을 자동으로 계산하여 HACCP 요건을 충족합니다.
치사율 계산 및 보고: 특정 공정 및 제품의 미생물 위험(Fo 값)에 대한 정확한 치사율 계산을 사용하여 식품의 품질을 최고 수준으로 유지할 수 있습니다.
공정 최적화 및 결함 찾기: 오븐에서 고온 또는 저온 지점의 정확한 위치를 빠르게 찾아 생산 손실을 최소화합니다.
보고: 인증되고 추적 가능한 프로파일 보고서를 생성하여 모든 HACCP 검증 문서화 요구를 충족합니다.
모니터링: 제품이 필요한 안전 조리 온도에 도달하는 정확한 순간을 PC에서 관찰할 수 있습니다.

MultiPaq21 데이터 로거

MultiPaq21 데이터 로거에는 최대 8개의 채널(유형 T 또는 K)이 있어 최대 8곳에서 한 번에 제품 및 환경 온도를 수집할 수 있습니다. 유연한 열전대 케이블을 사용하여 온도 센서를 제품 내부, 표면 또는 공기 중에 정확하게 배치할 수 있습니다. 데이터 로거나 데이터 로거의 질량이 센서의 반응 특성과 판독값의 정확성에 영향을 주지 않고 온도를 기록할 수 있습니다.

데이터 로거는 가장 혹독한 식품 가공 환경을 견딜 수 있도록 설계되었으며 증기, 물 샤워 및 일상적인 청소 절차로부터 보호하는 특수 방수 써모커플 연결부를 통해 IP67 등급을 획득했습니다. 로거는 최대 8개의 프로파일을 저장한 후 다운로드할 수 있습니다.

열 차단기
항공기 '블랙박스'에 사용되는 것과 동일한 단열 기술을 사용하는 Datapaq 열 차단기는 견고한 스테인리스 스틸 케이스에 들어 있어 수년 동안 사용할 수 있도록 설계되었습니다. 데이터팩 열 차단막은 스팀 조리, 장시간 고온 베이킹, 심지어 시스템 전체가 기름에 잠기는 플래시 튀김 등 가장 열악한 산업 조리 환경을 견딜 수 있습니다.

다른 상용 시스템과 달리 제품 내부의 데이터 로거를 보호할 필요가 없습니다. 배리어를 제품에서 멀리 떨어뜨려 놓을 수 있기 때문에 제품의 가열 특성이 모니터링 장비의 영향을 받지 않습니다.

열전대

열전대(타입 T 또는 K)는 방수 커넥터와 금도금 연결부와 함께 제공되어 로거의 IP67 등급을 제공합니다. 증기, 물, 결로 등 가장 열악한 환경에서도 신뢰성과 정확성이 보장됩니다. 열전대는 프로세스 및 제품 유형에 따라 혼합, 매칭 및 교체할 수 있습니다. 열전대 케이블 길이도 공정의 정확한 요구 사항에 맞게 사용자 지정할 수 있습니다.

액세서리

데이터팩은 식품 가공 온도 프로파일링을 보완하기 위해 다음과 같은 다양한 액세서리를 제공합니다:

식품 트래커 무선 원격 측정 시스템을 사용하면 열처리 과정에서 제품에 어떤 일이 발생하는지 실시간으로 확인할 수 있습니다. 공정 중 실제 제품 온도를 사양과 비교하고 사이클 시간을 최적화할 수 있습니다. 자세한 내용은 식품 추적기 무선 원격 측정 시스템 브로셔를 다운로드하십시오.

식품 트레이 및 지그는 컨베이어 공정에서 프로파일의 반복성을 보장합니다. 식품 트레이는 컨베이어 라인을 멈추거나 생산을 방해하지 않고 사용할 수 있습니다. 푸드 트레이는 치킨 너겟과 같은 소형 제품용으로 설계되었습니다. 써모커플 지그는 대형 베이커리 오븐과 같은 넓은 컨베이어 공정용으로 설계되었습니다. 자세한 내용은 식품 트레이 및 지그 브로셔를 다운로드하십시오.

습도 센서는 최대 200°C/400°F 공정에서 온도뿐만 아니라 습도도 측정합니다. 이 센서는 습도 측정을 통해 오븐 제어를 검증하고 수율을 최적화하며 품질을 개선할 수 있는 교정/검증과 같은 제빵 애플리케이션에 이상적입니다. 자세한 내용은 습도 센서 브로셔를 다운로드하세요.